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Jul 29, 2023

Revue de Bar Keepers Friend : les pensées honnêtes d'un ancien professionnel de la pâtisserie

Si vous avez vu la dernière saison de The Bear sur Hulu, vous vous souvenez peut-être de la scène dans laquelle un chef transforme complètement une poêle recouverte de crasse qui semble prête à être jetée à la poubelle à l'aide d'un

Si vous avez vu la dernière saison de The Bear sur Hulu, vous vous souvenez peut-être de la scène dans laquelle un chef transforme complètement une poêle recouverte de crasse qui semble prête à être jetée à la poubelle avec l'aide d'un produit de nettoyage de base de l'industrie de la restauration : Bar Keepers. Ami. Et même si vous ne pouvez pas toujours croire tout ce que vous voyez à la télévision, je suis ici pour me porter garant de cette poudre anti-croûte, que je considère comme un essentiel pour les cuisiniers amateurs et les chefs étoilés Michelin. J'écris sur les produits de cuisine pour gagner ma vie ces jours-ci, mais j'étais boulanger professionnel, j'ai donc eu pas mal d'expériences avec différents nettoyants - et cette merveille à 7 $ est la vraie affaire lorsqu'il s'agit de prolonger la durée de vie de votre batterie de cuisine. Voici mon avis honnête :

Sept dollars, c'est un petit prix à payer pour de si GRANDS résultats.

Avant de jeter vos casseroles et poêles recouvertes de résidus (et de dépenser beaucoup d'argent pour une nouvelle batterie de cuisine), je vous suggère fortement de les traiter avec Bar Keepers Friend, car il y a de fortes chances que vous ne les reconnaissiez même pas une fois qu'il aura fait son travail. Et je devrais le savoir ; Même si je ne travaille plus dans une cuisine professionnelle, mes poêles me sont tellement utiles qu'on pourrait croire que je suis un cuisinier de courte durée rien qu'en les regardant. Bref, ils deviennent très vite vraiment dégoûtants.

Pour beaucoup de gens, mes casseroles très tachées semblent probablement carrément désespérées (regardez la photo ci-dessous), mais Bar Keepers Friend a quelques surprises dans sa manche. Je ne peux pas vous dire combien d'ustensiles de cuisine crasseux j'ai pu récupérer, grâce à leur pouvoir antitache, et combien d'argent cela m'a permis d'économiser au fil des ans. Les autres nettoyants que j'ai essayés ne s'en rapprochent même pas en termes d'efficacité, mais j'admets qu'à première vue, c'est très modeste. Après tout, quelle différence une poudre qui ne contient même pas d’eau de Javel pourrait-elle faire ? Cela dit, il existe depuis plus d'un siècle, vous savez donc qu'il fait quelque chose de bien !

Je suis probablement le nettoyeur le plus paresseux de la planète, donc l'une de mes choses préférées chez Bar Keepers Friend est à quel point il ne demande pas beaucoup de travail. Tout ce que vous faites est de mouiller ce que vous essayez de nettoyer, de saupoudrer une quantité généreuse de poudre dessus, de frotter doucement, de rincer et d'essuyer. Le mot clé est « doucement », car je n'ai généralement pas besoin d'exercer une tonne d'huile de coude pour constater une grande amélioration - ce dont mes bras faibles sont très reconnaissants !

Pour de meilleurs résultats, je le laisse généralement reposer quelques minutes avant de le frotter pour lui laisser le temps de déloger les taches, la rouille, la graisse, etc. Ensuite, j'utiliserai un chiffon ou une éponge et commencerai à le polir dans mes poêles, en veillant à aller dans le même sens que les coups de pinceau du métal s'il y en a. Pour les taches intenses, j'ai constaté qu'utiliser la partie rugueuse d'une éponge sèche fonctionne mieux que la partie humide, mais j'ai également eu du succès avec des chiffons humides. Voir l’avant et l’après est si satisfaisant et ne vieillit jamais ; Je veux dire, regardez ces photos de ma poêle un peu plus bas. Si cela ne vous fait pas croire en la magie, je ne sais pas ce qui le fera !

Ai-je mentionné que cette poudre nettoyante est efficace pour nettoyer bien plus que de simples casseroles et poêles ? Vous pouvez également l'utiliser pour éliminer les taches, la rouille, le ternissement, les résidus de savon et les dépôts minéraux des éviers, des appareils électroménagers, des comptoirs non en pierre, des baignoires, des toilettes, des carreaux, des revêtements en vinyle, des bateaux... en fait, il est probablement plus rapide de lister ce qu'il faut. ne peut pas être utilisé sur des surfaces telles que l'or, l'argent (autre que la livre sterling), la pierre polie, la fonte et les surfaces laquées, peintes ou en miroir. Personnellement, je le réserve à mes poêles en métal afin de ne pas endommager le revêtement de mes poêles antiadhésives, mais en cas de doute, il est toujours judicieux de tester le produit sur un petit endroit peu évident pour garantir son innocuité.

Fait amusant : Bar Keepers Friend est formulé dans un souci de durabilité, et la moitié de l'eau utilisée pour le fabriquer est de l'eau de pluie qui a été collectée et économisée ! De plus, il est également biodégradable et sans danger pour les fosses septiques. Mon seul reproche est qu'il faut décoller un autocollant du haut de la cartouche pour révéler les trous d'où sort la poudre, mais il n'y a pas de couvercle pour les refermer. Je peux généralement utiliser beaucoup l'autocollant et le réutiliser, mais une fois qu'il perd son caractère collant, je le recouvre d'une pellicule plastique maintenue en place avec un élastique.